Esse pudim de pão sem liquidificador é daquelas receitas antigas, feitas à mão, que aproveitam o pão duro e transformam tudo em uma sobremesa macia, úmida e cheia de sabor.
Informações da receita:
Categoria: pudins
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo no forno: 40 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Para o pudim:
- 5 pães duros picados
- 3 xícaras de leite (720 ml)
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolo (10 g)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar (180 g)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
Modo de Preparo
Calda
1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões e formar uma calda lisa.
3. Despeje a calda em uma forma, espalhando bem no fundo e laterais. Reserve.
Pudim
1. Em uma tigela grande, coloque o pão picado e despeje o leite por cima.
2. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para amolecer bem.
3. Amasse com um garfo ou com as mãos até formar uma mistura pastosa.
4. Acrescente os ovos e o açúcar, misturando bem até ficar homogêneo.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma caramelizada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar firme e levemente dourado.
8. Espere esfriar completamente antes de desenformar.
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