Essa receita de pudim de maizena sem leite condensado, feita com leite, açúcar, ovos e maizena (amido de milho), ajuda a dar consistência e cremosidade, deixando o doce firme na medida certa, enquanto o caramelo caseiro traz aquele brilho e sabor clássico.
Informações da receita:
Categoria: pudins
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo no forno: 1h10
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Para o caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Para o pudim:
- 500 ml de leite
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de maizena (amido de milho)
Modo de Preparo
Caramelo:
1. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Mexa apenas quando começar a derreter nas bordas.
3. Quando o açúcar estiver completamente derretido e dourado, acrescente a água com cuidado.
4. Continue mexendo até o caramelo ficar liso e brilhante.
5. Despeje imediatamente em uma forma de pudim, espalhando bem pelas laterais e fundo.
Pudim:
1. No liquidificador, bata o leite, o açúcar, os ovos e a maizena até a mistura ficar homogênea.
2. Despeje o creme na forma caramelizada.
3. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria (com água quente) no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até firmar.
4. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar.
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