Informações da receita:
Categoria: pudins
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Calda:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Pudim:
- 4 ovos
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de água
Modo de Preparo do Pudim de Leite em Pó Sem Leite Condensado
Preparando a calda:
1. Em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo apenas até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água aos poucos (atenção: pode espirrar!) e continue mexendo até dissolver e formar uma calda lisa.
3. Despeje a calda em uma forma para pudim, espalhando por todo o fundo e laterais. Reserve.
Preparando o pudim:
1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite em pó e o amido de milho.
2. Acrescente a água aos poucos, batendo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Montagem e cozimento:
1. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
2. Cubra a forma com papel-alumínio.
3. Leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Finalizando:
1. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.
3. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato.
