Receita de bem-casado com doce de leite, feito com massa leve e macia, recheio cremoso e finalização com calda simples e açúcar. Um doce tradicional dos casamentos, perfeito para festas, lembrancinhas e mesas de doces especiais.
Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: média
Rendimento: 12 unidades
Ingredientes
Massa:
- 3 gemas peneiradas
- 3 claras
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de fécula de batata
- 1/2 colher de chá de fermento químico
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Calda
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de água morna
Recheio e Finalização
- Doce de leite pastoso
- Açúcar gelado
Modo de Preparo
Massa
1. Bata as claras em neve na batedeira até ficarem firmes. Acrescente as gemas uma a uma e batendo rapidamente.
2. Junte o açúcar aos poucos, batendo até formar um creme claro.
3. Adicione a fécula de batata aos poucos, ainda batendo em velocidade baixa.
4. Acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente com um fuê. Finalize colocando o fermento químico e a essência de baunilha, mexendo suavemente até a massa ficar homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma de 33 x 23 cm forrada com papel manteiga untado e enfarinhado.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 12 minutos, até a massa assar levemente e permanecer clara.
Prepare a calda
1. Misture o açúcar de confeiteiro com a água morna até obter uma calda lisa e fluida.
Montagem e Finalização
1. Após esfriar, corte a massa em círculos.
2. Recheie metade das bases com doce de leite pastoso e cubra com outra parte da massa.
3. Pincele levemente a calda sobre os bem-casados.
4. Polvilhe açúcar gelado por todos os lados, deixando bem branquinhos.
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