Informações da receita:
Categoria: bolos
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Forno: 1h20
Tempo na geladeira: 4 horas
Dificuldade: média
Ingredientes
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar (240 ml)
- ½ xícara (chá) de água (120 ml)
Pudim:
- 5 ovos (tamanho médio)
- ⅔ de xícara (chá) de açúcar
- 500 ml de leite
Massa do Bolo:
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- ½ xícara (chá) de óleo
- ¾ xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- ¼ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo do Bolo Pudim Sem Leite Condensado
Calda:
1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
2. Deixe derreter até formar um caramelo dourado.
3. Acrescente a água com cuidado (vai borbulhar) e mexa até dissolver bem.
4. Despeje a calda em uma forma de furo central (22 cm de diâmetro) e espalhe por todo o fundo e laterais. Reserve.
Pudim:
1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o leite até ficar homogêneo.
2. Reserve essa mistura líquida, pois ela será colocada por último na forma.
Massa do Bolo:
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e o óleo até formar um creme claro.
3. Adicione o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Acrescente a farinha peneirada e o fermento.
5. Por fim, incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima.
Monte o Bolo Pudim:
1. Com a forma já caramelizada, despeje primeiro a massa do bolo.
2. Em seguida, coloque a mistura do pudim por cima, com cuidado, despejando lentamente sobre as costas de uma colher.
3. Leve ao forno preaquecido a 190 °C, em banho-maria (coloque a forma dentro de outra com água quente).
4. Asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, até que o pudim esteja firme e o bolo dourado.
Finalize:
1. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir — isso ajuda a firmar as camadas e destacar o visual do bolo pudim.
Veja também:
Pudim de Leite em Pó Sem Leite Condensado
