Bolo Brownie Sorvete Arco-Íris Crocante

Um bolo refrescante com camadas coloridas de sorvete caseiro, base de brownie macio, cobertura de casquinha crocante de chocolate e uma combinação de cores formando um arco-íris. Visual lindo, sabor marcante!

Informações da receita:

Dificuldade: Média

Rendimento: 8 a 12 porções

Categoria: Bolo

Tempo Total: Aproximadamente 6h20min.

Preparo da base: 25 min

Preparo dos sorvetes: 20 min

Montagem: 15 min

Congelamento total: 5h20min

Tempo de Forno: 20 a 25 minutos (base brownie)

Tempo de Freezer: Mínimo 5 horas para ficar completamente firme.

Ingredientes

Base (Brownie Fofíssimo de Chocolate):

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de açúcar comum
• 150 g de manteiga derretida
• ¾ de xícara (chá) de chocolate em pó 50%
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Sorvete de Baunilha Azul:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• Corante alimentício azul claro

Ingredientes para Sorvete de Morango Rosa:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• ½ xícara de polpa de morango
• Corante rosa (opcional para realçar)

Sorvete de Maracujá Amarelo:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• ½ xícara de suco concentrado de maracujá
• Corante amarelo (opcional)

Cobertura Crocante:

• 300 g de chocolate branco
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 xícara (chá) de flocos de arroz ou castanhas picadas
• Confeitos coloridos para decorar
• Mini marshmallows (opcional)

Modo de Preparo do Bolo Brownie Sorvete Arco-Íris Crocante

1. Prepare a base brownie:

1. Misture os ovos e os açúcares até formar um creme claro.
2. Acrescente a manteiga e a baunilha.
3. Adicione o chocolate em pó, o sal e, por fim, a farinha.
4. Misture até ficar homogêneo.
5. Coloque em uma forma redonda com fundo removível (untada) e leve ao forno a 180°C por 20–25 min.
6. Esfrie completamente.

2. Faça os sorvetes coloridos:

(Todos têm o mesmo preparo)

1. Em cada sabor, misture leite condensado, creme de leite e o saborizante (baunilha/morango/maracujá).
2. Adicione o corante desejado.
3. Bata por 2–3 minutos no liquidificador.
4. Leve ao freezer por 1 hora, mexendo na metade do tempo para ficar cremoso.

3. Monte o bolo:

1. Sobre a base brownie, espalhe o sorvete azul e volte ao freezer por 40 minutos.
2. Depois, adicione o sorvete rosa e leve ao freezer por mais 40 minutos.
3. Finalize com o sorvete amarelo.
4. Congele por 4 horas para firmar.

4. Prepare a cobertura crocante:

1. Derreta os chocolates separadamente.
2. Misture os flocos de arroz com o chocolate branco para fazer uma casquinha crocante.
3. Cubra rapidamente todo o bolo congelado com essa mistura.
4. Com o chocolate meio amargo derretido, faça fios decorativos por cima.
5. Finalize com confeitos, mini marshmallows e o que mais quiser.

5. Finalização e serviço:

• Deixe o bolo fora do freezer por 5 minutos antes de cortar.
• Cada fatia revela o arco-íris cremoso por dentro!

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