Informações da receita:
Categoria: pudins
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Calda de Caramelo:
- 1 xícara de chá (200 ml) de açúcar
- 1/2 xícara de chá (200 ml) de água
Pudim:
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 500 ml de leite integral
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12 g)
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
Modo de Preparo do Pudim de Leite Condensado com Gelatina Incolor
Calda:
1. Em uma panela larga, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Deixe derreter lentamente sem mexer, apenas movimentando a panela com cuidado para ajudar a distribuir o calor.
3. Quando o açúcar estiver totalmente derretido, adicione a 1/2 xícara de água.
4. Assim que a água entrar em contato, o caramelo vai endurecer; continue mexendo com uma colher até dissolver novamente e formar uma calda lisa.
5. Despeje a calda quente no fundo de uma forma de pudim e espalhe pelas laterais, inclinando a forma com cuidado. Reserve.
Pudim:
1. Em um recipiente pequeno, coloque as 5 colheres de sopa de água e adicione o envelope de gelatina incolor. Misture e deixe hidratar por alguns minutos.
2. Após hidratar, aqueça a gelatina no micro-ondas por cerca de 15 segundos ou em banho-maria até ficar completamente líquida.
3. No liquidificador, coloque o leite integral, o leite condensado e o creme de leite.
4. Acrescente a gelatina já dissolvida e bata por aproximadamente 1 minuto, até obter um creme bem homogêneo.
5. Com a calda já firme na forma, despeje lentamente o creme do pudim.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 a 6 horas, ou até ficar completamente firme.
7. Para desenformar, passe uma faca nas laterais e vire sobre um prato fundo, deixando a calda escorrer naturalmente.
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